在过去的10年中,这25款法国佳酿改变了游戏规则

摘要:北京时间20200126关于【在过去的10年中,这25款法国佳酿改变了游戏规则】的具体情况和说明,让www.eyc62n.net.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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Bouchard的酒庄在香槟最南端的Aube地区。但是他曾在勃艮第金丘的Beaune接受过培训,并选择了有机耕作,部分原因是为了促进低产,这反映出“勃艮第人”的做法:他的香槟基本上不添加糖,不过滤且不经过橡木桶陈年。结果如何呢?浓郁,风味纯净,可以反映出独特风土的葡萄酒。如今,人们对单一葡萄园香槟的渴求很大程度上是源于这个产黑皮诺的1.5公顷地块。

Dominique Belluard Le Feu Savoie White

长期以来,Savoie产区的葡萄酒一直被认为很简单,直到Belluard在距离勃朗峰不远的小村庄Ayze的努力耕作和酿酒,才改变了这一点。他的酒富有质感,圆润丰富,有勃艮第那些伟大的白葡萄酒的风范。Le Feu这款酒,是单一地块种植的几乎要灭绝的当地品种Gringet酿成,其独有的异域水果和绿茶的风味令人陶醉,为新一代严谨的Savoie地区的酒农开辟了道路。

Richard Leroy Les Noëls de Montbenault

并不说Loire产区白诗南没有受到重视,而是最顶尖的酒款都来自Vouvray或Savennières。Leroy之前是一位银行家,他的故事因为被写入漫画“Les Ignorants”而著名,酒庄位于 Anjou产区的Layon河旁边。就像Saumur附近的的Romain Guiberteau产的葡萄酒一样,他酿的酒也具有很强的标志性:表现出干陈型白诗南的骨架和质感,这里的葡萄田曾以生产甜型的搭配甜点的酒而闻名。

Abbatucci在科西嘉岛上的历史至少可以追溯到拿破仑时期;Jean-Charles的同名人物是法国大革命中的一名将军,这位英雄在战争中牺牲。他的家族最近为振兴科西嘉传统葡萄栽培所做的努力重振了该岛的葡萄酒产业。尤其是这款酒,是用当地的Sciaccarellu葡萄酿制,和桃红差不多,充满了天竺葵的风味,证明了科西嘉岛上有许多未知的宝藏可以发掘。

Sylvain Pataille Clos du Roy Aligoté

如果上天赐予你的家庭在勃艮第的一块珍贵的土地,为什么不去种植霞多丽和黑皮诺,为让自己与卑微的Aligote葡萄联系在一起?因为,如果你是Pataille,你已经看到这匹黑马的潜力。他决定酿造不少于5款Aligotés,大部分来自单一地块。Clos du Roy是Marsannay产区最好的葡萄园之一,拥有1931年种植的老藤Aligote。丝滑柔顺,成熟,圆润丰华丽,充分证明了Pataille的眼光是正确的。

L’Anglore Tavel Rosé

Tavel曾经是法国最高品质桃红的的产地,后来消费者口味改变以及酒农们不辛勤的耕种酿造,使得这里的名声每况日下。当地人Eric Pfifferling,曾是一个养蜂人,想要重铸Tavel的辉煌:他停止向当地合作社出售葡萄,选择有机方式种植并以传统自然的方式酿造葡萄酒,所产的桃红颜色很深,具有力量感, 就像Jura的红葡萄酒一样,与普罗旺斯的清淡桃红风格完全相反,这也是法国传统葡萄酒风格得以颠覆的很好例子。

即使没有电影事业,Jean-Marc Roulot仍将是勃艮第最著名的酒农之一:他的家族酒庄已享誉几十年。但是在2000年代后期,他决定进一步完善葡萄酒酿造工艺,一部分酒在不锈钢罐中进行最后的陈年。酿制出线性的,矿物感的风格,与Meursault传统的的重橡木桶味相反。近年来,“ Roulot的这种方法已被广为效仿。Les Meix Chavaux这款酒充分体现了这种方法的效果:这里曾经是Meursault产区山坡顶部一块寒冷的地块,酒中表现出的非凡的复杂性便体现了Roulot的智慧。

Jean-Louis Dutraive Fleurie Clos de la Grand’Cour

现在提到博若莱,总是绕不开这四家酒庄:这四位酒农从1970年代后期开始,便走上了自然方式酿造的先锋之路。但其实有更多的酒农致力于产区的复兴建设:比如Dutraive,自1989年以来就一直在酿造非凡的,迷人的Fleurie。他酿造的葡萄酒向爱好者展示了这一产区的巨大潜力。

Nicolas Carmarans Maximus Aveyron Red

Aveyron这地方究竟是在哪里?大家不知道这里产区也很正常:来自法国南部这个偏远山区产的最著名的葡萄酒就是Marcillac,它是由Fer Servadou 这一葡萄酿造的。后来巴黎的一家酒吧老板Carmarans回到了父亲的故乡,开始改善Fer这一葡萄品种的酿造工艺,成果是让人愉悦的:宝石红的酒液,十分精细优雅,成为了自然酒中的一个标杆。

十年前,Saint-Joseph是每个人会想到的产区:位于北隆最重要的Côte-Rotie和Hermitage的阴影之下,这两个产区都以其出色的西拉葡萄酒而闻名。Jean Gonon的工作改变了一切, 葡萄种植在Tournon镇和Saint-Jean-de-Muzols陡峭山坡上,他的酒并非传统的西拉风格,有胡椒味并富有层次的咸鲜味很明显。

Maxime Magnon Campagnès Corbières Red

Magnon曾在勃艮第学习,后来与博若莱的天才酿酒师Jean Foillard一同工作,然后一路向南前往朗Languedoc产区的Haut-Corbières山丘,该这里以其粗旷风格的红葡萄酒而闻名。他引入了有机种植,并开始酿造出可以与勃艮第葡萄相媲美的精细优雅风格的红酒,其中包括来自百年老藤佳丽酿的酒款,在Languedoc被忽视的葡萄品种焕发了新的生机。

Domaine Mosse Moussamoussettes Vin Mousseux

如今Pétillant naturel已经很普遍,包括许多粉红色酒液,容易入口的半干型风格,这是完全出乎意料的一种类型,并逐渐流行起来:这种酒最早是由Mosse家族在昂热市郊外的一个地方酿造的,在2010年代初期获得了人们的关注,这种酒可以让人产生愉悦感,很难抗拒。如今,它已经出现相关书籍的封面上,并被称为“膜拜酒”。

Pinet是位于Languedoc地区拓湖附近的一个乡村,这是是法国最好的牡蛎养殖场之一。Picpoul是当地很配餐的酒。但是Benau看到了另一种发展方向:有机种植,低产量和更长的陈酿时间可能会改变其作为酸酸的开胃酒的固有印象。他酿出的Picpoul成为了是法国南部最令人愉悦的白葡萄酒之一。

Champagne Louis Roederer 2012 Cristal

在过去的十年中,独立小农香槟风生水起。但是,其他香槟厂也在不断变革和发展-Louis Roederer是最受尊敬的大厂牌香槟之一,酒窖主管Jean-Baptiste Lecaillon将这里的许多葡萄园都向有机或生物动力方法转变。2012年的Cristal香槟是几十年来首个全部由有机葡萄酿成的顶级香槟。对这种标杆性的葡萄酒能做出这样的承诺是十分令人钦佩的,香槟也可以遵循严谨的可持续发展方式。

Chateau Le Puy Emilien Côtes de Francs

究竟如何能够使波尔多酒再次流行起来?大多数波尔多酒农仍然对这个问题感到困惑。Amoreau家族悄悄的展开了一系列活动,复兴他们在 Gironde东北部的家族历史。他们的成功表明,只要你进行有机耕种,拥抱匠人精神等等,即使是最挑剔的人,也会选择波尔多。


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